Tortillas thon / avocat

Photo et recette: fédération française des diabétiques.org

Ingrédients:

• 4 tortillas au blé complet

• 1 avocat mûr

• 100 g de fromage blanc 3% MG

• 1 pincée de piment d’Espelette

• 1 pincée de sel

• Le jus d’un demi citron

• 200 g de thon blanc égoutté

• 2 tomates

• 4 poignées de pousse d’épinards

Préparation:

Éplucher l’avocat, l’écraser et mélanger avec le fromage blanc, le jus de citron, le sel, le piment d’Espelette. Tartiner les tortillas avec cette préparation.

Sur un bord de chaque tortilla : déposer 1 poignée de pousse d’épinards, émietter 50 g de thon blanc et disposer des tranches de tomates assez fines.

Rouler les tortillas de façon « serrée », emballer dans du film alimentaire et réserver au frais jusqu’au repas.