Terrine de poisson

Ingrédients (10 parts):

400 g de poissons (blanc ou saumon ou mélangés; frais ou congelés)

120 ml de crème fraîche allégée

4 œufs

1 oignon

2 gousses d'ail

3 biscottes écrasées (ou pain dur)

Le jus d'un citron (facultatif)

Persil, sel et mélange de baie (ou poivre)

Préparation:

Faire cuire le poisson dans l'eau bouillante additionnée d'un jus de citron et égoutter

Mixer le poisson avec l'ail et l'oignon

Ajouter les œufs, la crème et les biscottes et mixer de nouveau

Terminer avec le persil et le sel et mixe.

Ajouter les baies de rose et mettre dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.

Faire cuire au bain marie 45 mns dans un four à 180°

* Vous pouvez déguster cette terrine chaude ou froide, avec une sauce au citron et yaourt ou une sauce tomate.

* Pour la réaliser, j'ai pris des restes de poisson de mon congélateur (saumon, cabillaud et limande).