Taboulé de quinoa aux crevettes

Photo et recette: topsante.com"

Ingrédients (4 personnes):

200 g de quinoa,

½ concombre,

12 tomates cerises,

400 g de crevettes roses, cuites et décortiquées,

2 c. à s. de persil plat ciselé,

2 c. à s. de coriandre ciselée,

1 c. à s. de graines de sésame,

1 citron,

1 c. à s. d'huile de sésame

sel et poivre.

Préparation:

Faites cuire le quinoa 15 minutes à l'eau bouillante salée, égouttez-le, mettez dans un saladier et laissez refroidir. Coupez le concombre en dés et les tomates cerises en deux.Ajoutez dans le saladier ainsi que les crevettes, le jus de citron, l'huile et les graines de sésame, la coriandre ciselée et du poivre. Mélangez délicatement et conservez au frais.