Mousse d'avocat

A servir à l'apéro dans des verrines ou en entrée. Cette recette est inspirée du site "fédération française des diabétiques".

Image: 750g.com

Ingrédients (4 personnes):

• 2 avocats mûrs,

• 2 cuillères à café de moutarde,

• 2 cuillères à café de vinaigre de cidre,

• 2 blancs d’œuf,

• sel fin et poivre moulu,

Préparation:

Épluchez et dénoyautez les avocats, mixez-les avec la moutarde et le vinaigre, puis assaisonnez avec sel fin et poivre moulu.

2 Montez les blancs en neige et incorporez à la préparation d’avocat, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et réservez au frais.

Pour les amateurs, ajoutez un peu de tabasco !