Mon pain cocotte

Mon pain cocotte étant désormais parfaitement réussi, je peux enfin vous donner la recette !!

Il a été réalisé avec le robot compagnon de Moulinex mais je pense que vous pouvez le réaliser à la main ou à l'aide d'un autre robot.

Ingrédients:

500 g de farine

10 g de sel

300 ml d'eau tiède

2 sachets de levure boulangère sèche

Préparation:

Dans le robot (ou saladier)mettre la levure et l'eau tiède. Mélanger pendant 2 mns.

Ajouter la farine mélangée au sel. Mélanger pendant 2 mns 30. Laisser dans le robot après avoir enlevé l'hélice et laisser 2 h à 30°. A la main, mettre dans un saladier et laisser lever 2 h dans un endroit chaud.

Sortir la pâte et dégazer pendant au moins 3 mns.

Tapisser le fonds d'une cocotte (avec couvercle) de papier sulfurisé

Mettre la boule de pâte dans la cocotte, mouiller le dessus au pinceau et faire des stries. Terminer en farinant la boule et fermer la cocotte.

Mettre dans le four froid et faire cuire à 240° pendant 40 à 50 mns selon le four (moi 40 mns).