Mes pannacotta salées

J'ai réalisé pour vous aujourd'hui 2 recettes de Pannacotta salées. Elles peuvent se déguster en entrée ou en verrines apéritives. Très simples et rapides à réaliser, elles raviront vos convives par une belle soirée d'été.

Ma pannacotta tomate, chèvre et basilic (pour 2 grosses verrines)

Ingrédients: 1 feuille de gélatine, 1 tomate, 1 échalotte, 1 gousse d'ail, 1 CAS d'huile d'olive, 4 feuilles de basilic, 30 g de fromage de chèvre frais, 30 ml de lait, sel et poivre.

Préparation:

• Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide

• Ébouillanter les tomates 1 mn dans l'eau bouillante, les passer sous l'eau froide et les peler.

• Faire revenir l’échalote ciselée dans l'huile d'olive puis ajouter les tomates en dés et l'ail haché. Saler, poivrer et faire cuire environ 10 mns.

• Mixer les tomates avec le basilic et rectifier l'assaisonnement si besoin. Vous pouvez ajouter un peu de piment doux ou de la sauce tabasco.

• Ajouter la gélatine essorée dans la tomate chaude.

• Faire chauffer le lait et y faire fondre le fromage. Ajouter à la tomate.

• Disposer en verrines et mettre au frais au moins 2 heures avant de servir.

Ma pannacotta au concombre (2 grosses verrines)

Ingrédients: 1/2 concombre épépiné, 150 g de fromage blanc (ou yaourt grec), 50 ml de crème liquide, 1 feuille de gélatine, 4 brins de ciboulette hachée, 2 CAC de jus de citron, sel et poivre.

Préparation:

• Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide puis la faire fondre sur feu doux 1 mn dans la crème

• Hacher le concombre (ou le couper en tout petits dés) et le disposer dans un saladier

• Ajouter le fromage blanc, les herbes, le jus de citron, le sel et le poivre.

• Y incorporer la gélatine avec la crème.

• Disposer en verrines et mettre au frais au moins 2 heures.