Cuisiner un reste de viande

Ce week-end, nous avions une cousinade. Super moment passé en famille dans le jardin autour du barbecue ! Et comme nous prévoyons toujours trop à manger, j'avais des restes de saucisses grillées et de côtes de bœuf. Pas de gaspillage à la maison donc j'ai recyclé !

Je vous présente mes 2 recettes réalisées à partir de restes de viande:

Un hachis parmentier

Préparation: 10 saucisses cuites environ auxquelles j'ai ajouté 1 oignon, 2 gousses d'ail et 1 œuf. Hachez le tout, mettre dans un plat allant au four et recouvrir d'une purée faite maison avec 6 grosses pommes de terre cuite à l'eau et mixées avec 10 cl de lait. Recouvrir de fromage râpé et mettre au four à 180° pendant 20 minutes.

Accompagnez d'une salade verte.

Des boulettes de viande à la sauce tomate

Préparation: J'ai coupé en morceaux puis haché 400 g de viande de bœuf cuite. J'ai ajouté à cette farce 1 œuf, 1 gousse d'ail hachée, 1 tranche de pain de mie trempée dans 10 cl de lait.

Passer vos mains sous l'eau froide et façonnez 12 boulettes. les rouler ensuite dans de la maïzena et faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Préparez une sauce tomate avec de la purée de tomates (ou des tomates fraîches), du sel, du poivre, 1/2 CAC de cannelle et 1/2 CAC de gingembre. Laisser mijoter les boulettes dans la sauce pendant environ 5 minutes.

Cette recette peut également se faire avec des restes de poulet ou de dinde. Utilisez différentes épices selon vos goûts.

Bon appétit !!